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榴蓮液氮冷凍機

簡(jiǎn)要描述:榴蓮液氮速凍機/液氮冷凍機采用液態(tài)氮速凍的技術(shù),為榴蓮保鮮,這種方法不會(huì )破壞果肉結構,可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑,氣味還會(huì )降低。榴蓮經(jīng)過(guò)液態(tài)氮處理,可保存數月,可以確保長(cháng)期有供應。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠(chǎng)商性質(zhì):生產(chǎn)廠(chǎng)家
  • 更新時(shí)間:2023-09-08
  • 訪(fǎng)  問(wèn)  量:7221
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榴蓮液氮冷凍機

液態(tài)氮速凍榴蓮

馬來(lái)西亞榴蓮由樹(shù)上掉果開(kāi)始,食用期只有三四天。一般情況下,榴蓮落下后,需在8小時(shí)內食用或者進(jìn)行快速冷凍處理,否則榴蓮很容易自然發(fā)酵,然后產(chǎn)生水和濃郁的的酒味。為保持新鮮狀態(tài),國內市場(chǎng)中的一些榴蓮以液態(tài)氮速凍技術(shù),把榴蓮速凍以留住新鮮口味。

榴蓮液態(tài)氮速凍的技術(shù),為榴蓮保鮮,這種方法不會(huì )破壞果肉結構,可以保持榴蓮的水分及肉的軟滑,氣味還會(huì )降低。榴蓮經(jīng)過(guò)液態(tài)氮處理,可保存數月,可以確保長(cháng)期有供應。吃前,榴蓮需放置室溫六七小時(shí)*解凍,香氣慢慢散發(fā),果肉仍然保持彈性,入口有軟滑如絲的質(zhì)感,不像用冰箱冷藏過(guò)的榴蓮。

液氮冷凍機產(chǎn)品圖片

液氮冷凍貯存,并不會(huì )破壞貓山王的果肉,反而可以保留住貓山王時(shí)口感的8~9成,是更好的貯存辦法。液氮的溫度達到-196℃,當它跟食品接觸后能快速帶走熱量。低溫和高熱交換率實(shí)現了快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結晶更小,并保證了食品的原汁原味,保證了食品的質(zhì)地。

 

為什么榴蓮要液氮冷凍存放?
 
  1、由于榴蓮沒(méi)有任何果酸,甜度糖分高,很容易變壞,所以如果是樹(shù)上自然熟的榴蓮,基本上不到2~3天內就會(huì )變壞。
 
  2、大家肯定會(huì )說(shuō)液氮冷凍榴蓮不新鮮,其實(shí)大家不知道街市場(chǎng)普遍銷(xiāo)售的那種新鮮榴蓮才是不新鮮的。所謂的新鮮,大家都理解錯了,因為榴蓮對儲存環(huán)境的高要求,若想常溫經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間運輸過(guò)來(lái),就只能在榴蓮不熟的時(shí)候就摘下來(lái)運輸進(jìn)來(lái)。
 
  3、泰國的榴蓮一般是5成熟就摘一部分下來(lái),開(kāi)始運輸進(jìn)口中國;7成熟的時(shí)候,再摘下來(lái)一部分,運輸進(jìn)口。這就是在市場(chǎng)水果店見(jiàn)到的“新鮮榴蓮”,也是因為這樣在中國出現什么干胞,濕胞之分。
 

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